Suroviny na přípravu: Masox 1 ks Vejce 5 ks Cibulka 1 ks Zakysaná smetana 1 ks Houby Voda po vaření chlupatých knedlíků Sůl, pepř Postup přípravy: Voda, v níž jsme uvařili „chlupáče“, použijeme k „výrobě“ polévky. Do vroucí vody přidáme kostku masoxu, základ dochutíme kořením (sůl, pepř, kmín). Povaříme houby z místního lesa. […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Jizerský sýr několik druhů Šalotka 8 ks Bílé víno 200 ml Třtinový cukr 3 lžíce Med 3 lžíce Směs pálivého koření s ovocem Postup přípravy: Na pánev dáme třtinový cukr, přidáme bílé víno, vinný ocet a med. Do základu vložíme oloupané šalotky, které ve směsi pražíme tak dlouho, až jsou […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Droždí 2 g Polohrubá mouka Mléko 150 ml Vejce 1 ks Borůvky 1 hrst Cukr krystal 40 g Hladká mouka 125 g Máslo 50 g Tvaroh Suroviny na na drobenku: Máslo Polohrubá mouka Moučkový cukr Postup přípravy: Z poloviny teplého mléka, droždí, špetky cukru a mouky vytvoříme kvásek. […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Horní část kuřecích stehen Provensálské koření Med trocha Suroviny na zeleninovou rýži: Rýže 1 balení Šalotka 1 ks Kuřecí vývar Bílé víno Kukuřice Olivový olej Bylinková sůl Řepkový máslový olej Postup přípravy: Kuřecí části osolíme, okořeníme, obložíme pár plátky másla a dáme péct. Zatím si připravujeme rýži: na […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Kuřecí hřbety Mrkev 1 ks Pórek 1 ks Petržel Polévkové byliny Sůl, pepř Polohrubá mouka 200 g Vejce 1 ks Postup přípravy: Z kuřete a zeleniny uděláme klasický vývar, sůl a pepř Mouku, vajíčko a dle potřeby vodu smícháme, vytvoříme pevné nelepící těsto, které vyválíme na tenkou placku. Tu necháme proschnout a […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Cherry rajčátka 1 balení Ledový salát 1 ks Rukola 3 hrsti Bazalka 1 ks Krémové balsamico Gorgonzola, piniové oříšky Postup přípravy: Zeleninu nakrájíme na dezertní talíř, přidáme nakrájené jablko a sýr (méně znamená více, gorgonzola je velmi aromatická a chuťově silná), opražená piniová jádra a na závěr salát zalijeme olivovým olejem. Podle […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Vepřová krkovice 2 kg Česnek a cibule Sůl, pepř Rozmarýn nebo tymián 1 hrst Suroviny na bramborový salát s koprem: Brambory 1 kg Jablko 2 ks Malá cibule 1 ks Kyselé okurky Kopr 1 svazek Suroviny na dijonský bramborový salát: Salátové brambory 1 kg Jablko 2 ks Malá […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Vanilkový lusk 1 ks Smetana na šlehání 430 ml Cukr krystal 40 g Postup přípravy: Předehřejeme troubu na 180 °C; horkovzdušnou na 160 °C; plynovou na stupeň 4. Čtyři formičky o objemu 180 ml vložíme do aspoň 8 cm hlubokého pekáče, abychom je mohli v troubě snadno překrýt plechem. Do středně velkého […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Hlavičky máslových či císařských žampionů Parmská šunka krájená 50 g Rajčana na kousky 2 ks Mladá cuketa na kostičky 1 ks Česnek a šalotka 1 ks Bílí víno Parmazán Sůl, pepř Postup přípravy: Žampionům odstraníme nožičky. Ostatní suroviny nakrájíme a chvíli podusíme na másle nebo trošce oleje. Směsí naplníme žampiony a zapečeme […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Krupicový cukr 100 g Větší bílky Máslo Pudink 1 ks Cukr Káva Postup přípravy: Troubu předehřejeme na 120–125 stupňů. Bílky vlijeme do čisté a suché misky. Vsypeme třetinu dávky cukru a ušleháme tuhý sníh. Do vyšlehaného sněhu vmícháme zbytek cukru. Plech vyložíme pečicím papírem a pomocí lžičky nebo cukrářského sáčku klademe na […]
Continue Reading