Amarouny
|
|
Postup přípravy:
Do oslazené vody dáme vařit hroznového víno na asi půl hodiny. Mezitím nalijeme smetanu do kastrolku, přidáme vytřená semínka z vanilkových lusků a necháme pomalu svařovat se třemi lžícemi cukru na dostatečně hustou omáčku.
Rozvařené hrozny přecedíme do kastrolku, přidáme trochu červeného vína, dochutíme cukrem a přidáme velkou lžíci vanilkového pudinkového prášku, plátek másla a želatinu. Vše za tepla rozmícháme do hladka a nalijeme do formy a necháme ztuhnout.
Zázvor nakrájíme na tenké plátky a vložíme do vařícího cukrového rozvaru a necháme odvařit vodu, až vznikne hustý sirup se zázvorovými plátky.
Do skleniček na nožce, nebo na hezký předkrmový talíř nalijeme trochu vanilkové omáčky, do které naskládáme kostičky „amarounů“, které ozdobíme plátkem kandovaného zázvoru a mátou.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravil Dáda Patrasová a Felix Slováček pro své účinkování ve vánočním VIP prostřeno vysílaným 13.12.2012. Dalšími jejich recepty pro tento den byly Raviola z červené řepy plněná kozím sýrem, Topinka s křepelčím vejcem a uzeným pstruhem, Drůbeží kaldoun, Pečená uzená krkovice s černou omáčkou a bylinkovým knedlíčkem.