Italské houbové rizoto
|
|
Postup přípravy:
Na cibulce osmahneme rýži, zalijeme 1 ku 1 vodou a vínem (bílé a kyselejší, hodně suché). Přidáme kostku kuřecího bujonu. Víno se nám vsakuje rychleji, musíme dolévat během vaření. A míchat, aby se nám rýže nepřipálila. Osolíme, opepříme.
Mimo si podusíme houby a jsou-li hotové, přidáme panáka slivovice, meruňkovice´, případně koňak.
Do téměř dovařené rýže zamícháme strouhaný sýr.(opět nejlépe stejně jako u vajec) a česnek (tím nešetřit), ořech másla. Přidáme udělané houby a okyselíme citronem. Podáváme se strouhaným sýrem, přizdobené rajčaty a něčím zeleným třeba natí nebo posekanou petrželkou či pažitkou.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravil Ivan Vyskočil pro své účinkování ve vánočním VIP prostřeno vysílaným 5.12.2012. Dalšími jejich recepty pro tento den byly Schovaná vejce, Srnčí hřbet, Kuřecí maso se zeleninou a citrónem