Taglioloni al ragu di anatra

Suroviny na přípravu:

Chlazené taglioloni 3 x 250 g
Mleté kachní maso bez kůže 500 g
mrkev 2 ks
Cukety 2 ks
Šalotka nebo menší cibule 2 ks
Smetana 2 kelímky
Pomerančová kůra ze 2 pomerančů
Sůl, pepř po lžičce
Olivový olej

Postup přípravy:

Nadrobno nakrájenou šalotku podusíme na troše olivového oleje, přidáme maso a opečeme.
Sůl, pepř a sklenku bílého vína podusíme asi deset minut, přidáme najemno nastrouhanou mrkev, cukety a ještě společně chvíli podusíme.

Před podáváním prohřejeme se smetanou a nastrouhanou kůrou z pomerančů, bez bílé dužiny (bylo by hořké!) a dokořeníme.

Uvaříme taglioloni al dente, promícháme s omáčkou, servírujeme, na ozdobu je možné přidat plátek pomeranče.



Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravil Světlana Nálepková pro své účinkování ve vánočním VIP prostřeno vysílaným 4.12.2012. Dalšími jejich recepty pro tento den byly Kuba, Irský rybí speciál, Anatra al arancia – kachna na pomerančích, Vánočka a vanilkovo-ořechová zmrzlina.

Comments are closed.