Anatra al arancia – kachna na pomerančích
|
|
Postup přípravy:
Nejlépe naporcovaná prsa nebo stehna upečeme v troubě, jen nasolíme a sléváme tuk, aby ho tam moc nezůstalo. V kastrůlku v trošce vody svaříme kousky tří kusů oloupaného nakrájeného pomeranče bez bílé dužiny (uvařená je hořká) a přidáme šťávu ze tří pomerančů. Zahustíme trochou bramborového škrobu a kouskem slepičího masoxu (rozmíchat v hrníčku zvlášť s troškou šťávy), nalijeme ho na kachnu a ještě to necháme dohromady trochu prohřát.
Podáváme s rozmarýnovými brambory (předvaříme brambory se slupkou, nakrájíme na čtvrtky a podusíme na pánvi s poklicí na olivovém oleji, proložíme čerstvým (nebo sušeným) rozmarýnem.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravil Světlana Nálepková pro své účinkování ve vánočním VIP prostřeno vysílaným 4.12.2012. Dalšími jejich recepty pro tento den byly Kuba, Taglioloni al ragu di anatra, Irský rybí speciál, Vánočka a vanilkovo-ořechová zmrzlina.