V neděli u babičky v Rakovníku
|
|
Postup přípravy:
Do osolené vody dám vařit očištěné drůbky (bez jater), přidám rozpůlenou cibuli, stroužek česneku, pár kuliček pepře a nového koření (vaří se doměkka podle druhu drůbeže – až 2,5 hodiny). Po hodině přidáme očištěnou zeleninu, postupně po dovaření vyndáváme.
Mezitím si připravím z vrchovaté lžíce másla a hladké mouky mírně tmavší jíšku, kterou zavaříme vyšlehanou s trochou studené vody (mléka) až do čistého vývaru. Deset minut povaříme, pak přidáme připravené játrové knedlíčky a zhruba 6 minut dovaříme. Nakonec přidáme špetku strouhaného muškátového oříšku a trochu nasekané čerstvé petrželky, pokrájené drůbky a jednu mrkev.
Na knedlíčky utřeme rovnou lžíci měkkého másla se žloutkem a solí, přidáme kousek utřených jater, v mléce namočenou strouhanku, utřený stroužek česneku, špetku mletého muškátového oříšku, trochu nasekané petrželky, dosolíme, hmota by měla být tuhá, nakonec vmícháme ušlehaný bílek, vlhkou rukou ukoulíme malé pevné knedlíčky.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravil Kateřina Macháčková pro své účinkování ve vánočním VIP prostřeno vysílaným 8.1.2013. Dalšími jejich recepty pro tento den byly S Petrem v Ostravě na snídani v hotelu Praha, V neděli u babičky v Rakovníku, U maminky na Strahově na pozdním obědě, S Ivanem v Letňanech nad mapou Paříže.