Karlštejnský štrůdl Pavla a Janise
|
|
Postup přípravy:
Na plech rozprostřeme pečící papír a na něj položíme celý jeden plát listového těsta. Nastrouhaná jablka vymačkáme od přebytečné šťávy a rovnoměrně rozprostřeme na těsto. Posypeme skořicí, vanilinovým i skořicovým cukrem, drcenými ořechy a rozinkami, můžeme zakápnout trochou rumu. Tuto směs uhladíme do rovinky a přiklopíme druhým plátem listového těsta. Po okrajích zmáčkneme prsty obě vrstvy tak dokonale, aby se spojily a šťáva z jablek nemohla vytékat na plech. Můžeme již spojené okraje těsta také mírně zahnout nahoru, čímž spolehlivě zabráníme vytékání jablečné šťávy a štrůdl tak zůstane krásně šťavnatý. Potřeme metličkou rozšlehaným vejcem a dáme péct do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia.
Pečeme do zlatova přes dvacet minut a jednou či dvakrát ještě během pečení potřeme vejcem. Vychladlé či ještě teplé pocukrujeme a podáváme.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravil Pavel Vítek a Janis Sidovský pro své účinkování ve vánočním VIP prostřeno vysílaným 10.12.2012. Dalšími jejich recepty pro tento den byly Dračí paštika plněná švestkami, Zlatý kaldoun s domácími knedlíčky a Sváteční šoulet s husou provoněný zázvorem.