Čínské taštičky a okurkový salát
|
|
Postup přípravy:
Z vody a mouky vypracujeme těsto, které je třeba důkladně propracovat. Necháme je odpočinout a mezitím si vytvoříme náplň.
Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájeným pórkem (část zelené natě si necháme do omáčky) a lehce uvařeným čínským zelím. Přidáme zázvor, sůl, sójovou omáčku, olej a vodu. Dobře promícháme.
Z těsta tvoříme válečky a ukrajujeme malé kousky. Z nich tvoříme malé placičky, které pak válečkem vyválíme na tenčí placky o průměru 6 – 7cm. Na střed takto vzniklé placky klademe lžičku náplně. Ručně tvoříme taštičku a hotové taštičky klademe stranou na pomoučený vál.
Větší počet hotových taštiček poklademe na rozpálený olej na pánvi. Opečeme do zlatova a zalejeme vodou – cca do půli taštiček – když se voda odpaří, znovu zalijeme. Přiklopíme poklicí a znovu čekáme, až se voda odpaří. Poté teplé podáváme, ochutíme omáčkou a s ní také servírujeme. Ideálně jíme hůlkami. K nim chutná následující
Okurky oloupeme a nakrájíme na širší kolečka. Vytvoříme „trojitá“ kolečka – tzn., že dvakrát nakrojíme tenké kolečko a až potřetí zcela dokrojíme. Okurky smícháme se zálivkou ze zbylých ingrediencí. Necháme v lednici uležet.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily Theodora Remundová a Iva Janžurová pro své účinkování ve VIP prostřeno vysílaném 6.2.2013. Dalšími jejich recepty pro tento den byly Krevetkové bábovičky s celerem, Dýňová polévka s mrkví, Čínské taštičky a okurkový salát s kmínem, Jablečný dortíček.