Domácí drůbeží paštika s brusinkami
|
|
Postup přípravy:
Maso omyjeme a osušíme. Dva řízky osmažíme na rozehřátém oleji. Osolíme a opepříme. Játra omyjeme, osušíme a pokrájíme na kousky. Vložíme je i s nadrobno pokrájenou cibulí na olej a asi 3 minuty opékáme. Pak směs necháme vychladnout.
Zbylé řízky nakrájíme na kousky a pomeleme na masovém strojku. Přidáme smetanu, zelený pepř a játra. Osolíme, opepříme. Formu vymažeme lehce tukem, vysypeme strouhankou a naplníme polovinou hmoty. Na ni položíme osmažené řízky, které překryjeme zbylým těstem. Formu dobře uzavřeme. Jemnou drůbeží paštiku pečeme v předehřáté troubě asi 50 minut. Tuk slijeme a paštiku uložíme do chladu.
Mezitím si rozpustíme v horké brandy předem namočenou želatinu, kterou přelijeme drůbeží paštiku. Necháme ztuhnout.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily Tereza Minaríková pro své účinkování v prostřeno vysílaném 27.2.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Domácí drůbeží paštika, Čočková polévka se slaninou, Babiččino dušené hovězí se smetanou, pečené brambory, Karotkový dort s tvarohovým krémem