Domácí tagliatelle se smetanovou omáčkou

Suroviny na přípravu:

Tagliatelle(hladká mouka 500g a 5 vajec)
Vepřová panenka 500 g
Baby špenát 400 g
Smetana 300 ml
Anglická slanina 30 g
Chilli paprička kousek
Parmazán
Jiška trochu
Sůl, pepř
   

Postup přípravy:

Vepřovou panenku očistíme a naložíme podle chuti do marinády (olivový olej, sůl, pepř, bylinky). Necháme minimálně na 2 hodiny marinovat v lednici, pak pečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Mezitím si na trošce oleje necháme zesklovatět cibulku a orestujeme slaninu, přidáme najemno nakrájenou část chilli papričky. Poté přidáme očištěný špenát, podlijeme trochou zeleninového vývaru a necháme 10 minut podusit. Jakmile špenát změkne, zalijeme smetanou a necháme opět chvíli povařit. Celou omáčku pak dochutíme solí a pepřem podle chuti, zahustíme trochou jíšky a necháme ještě tři minuty povařit. Těstoviny vložíme do osolené vroucí vody a vaříme na skus (maximálně 10 minut), slijeme a ještě teplé vmícháme do omáčky. Podáváme doplněné vepřovou panenkou a ozdobené parmezánem.



Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily David Dubec pro své účinkování v prostřeno vysílaném 4.3.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Sýrová paštika, lehký salát, pečivo, Brokolicový krém, Domácí tagliatelle, Čokoládové brownies.

Comments are closed.