Kančí na rozmarýnu, šťouchaný smetanový brambor

Suroviny na přípravu:

Kančí pečené (kotlety)
Čerstvý rozmarýn 10 ks
Švarcvaldská šunka 100 g
Červené víno 200 ml
Sůl, pepř
   
Suroviny na smetanové brambory:

Brambory 1 kg
Švarcvaldská šunka 100 g
Jarní cibulka 1 svazek
Máslo 200 g
Smetana 200 ml
Muškátový oříšek
   

Postup přípravy:

Kančí pečeni nakrojíme na jednotlivé kotlety a mezi plátky masa vložíme větvičku rozmarýnu a slaninu. Podlijeme červeným vínem a necháme asi tři hodiny při 150°C. Maso pravidelně přeléváme výpekem a po půlhodinách otáčíme.

Oškrábané brambory necháme uvařit doměkka v mírně osolené vodě. Nakrájíme bavorskou šunku na kostičky, stejně tak i cibulku a dáme restovat. Po uvaření brambory slijeme a přidáme šunku s cibulkou. Přidáme máslo, smetanu, sůl, muškátový oříšek a rozšťoucháme.



Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily Jaroslav Škabrada pro své účinkování v prostřeno vysílaném 15.2.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Kuřecí salát Kowalik, Babiččina polévka, Kančí na rozmarýnu, Opilý dort.

Comments are closed.