Prosciutto se sýrovým překvapením, briošky
|
|
Postup přípravy:
Na briošky si do části vlažného mléka přidáme rozdrobené droždí a část hladké mouky. Vzniklé řídké těsto po vykynutí vlijeme do zbytku mouky. Přidáme žloutky, vlažné rozpuštěné máslo a sůl. Vše zalijeme zbývajícím vlažným mlékem a vypravujeme hladké těsto. Po vykynutí je rozdělíme na pravidelné dílky o váze asi 40 g a upleteme do malých copánků a necháme na plechu kynout. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem s trochou mléka a pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova při teplotě 170 °C. Na prosciutto se sýrovým překvapením si nejprve nastrouháme nivu, kterou smícháme s tvarohovým sýrem typu cottage a dochutíme bílým pepřem. Z parmské šunky vytvoříme kornoutky, které naplníme sýrovou směsí a podáváme s brioškami.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily Šárka Kohoutová pro své účinkování v prostřeno vysílaném 13.3.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Prosciutto se sýrovým překvapením, briošky, Kuřecí vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi, Srnčí guláš s houskovým knedlíkem, Čokoládová pěna, muffin.