Steak z hovězí roštěné
|
|
Postup přípravy:
Hovězí maso okořeníme a necháme v chladničce odpočívat.
Fazolky očistíme a v rozpálené pánvi si necháme rozpustit na kostičky nakrájenou slaninu. Přidáme fazole a společně asi pět minut opékáme. Potom přisypeme nasekaný česnek, cibuli, přikryjeme pokličkou a chvilku dusíme. Mezi dušením promícháme, aby se bylinkové aroma rovnoměrně rozprostřelo. Solit již není nutné. Nakonec lusky zalijeme smetanou a necháme přejít do varu. Pak podáváme k masu a bramborám.
Na selské brambory si umyjeme brambory ve slupce a nakrájíme je na kostky. Dáme do mísy, přidáme cibuli pokrájenou na větší kousky i slaninu na kostičky. Promneme s kořením a dáme zapéct do trouby na 160°C na půl hodiny.
Před koncem přípravy příloh se vrátíme k masu. Podle přání hostů je orestujeme krátce po obou stranách na oleji na požadovaný stupeň propečení. Krátce před podáváním necháme maso ještě chvilinku odstát a z výpeku si doděláme šťávu. Jídlo servírujeme na nahřátých talířích.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravila Jaroslava Holá pro své účinkování v prostřeno vysílaném 3.4.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Rozpečený camembert, Steak z hovězí roštěné, Hrušky pečené na medu.