Sýrová paštika, lehký salát, pečivo

Suroviny na přípravu:

Čedaro 140 g
Žervé 260 g
Česnek 1 stroužek
Jarní cibulka 1 svazek
Mletá paprika 2 sáčky
Sůl, pepř
Olej
   
Suroviny na salát:

Směs listových salátů
Cherry rajčátka
Piniové oříšky 1 g
Pažitka
Olivový olej 1 kapka
Ocet balzamico 1 kapka
Citron 1 ks
Sůl, pepř
   
Suroviny na domácí housky:

Hladká mouka 250 g
Polohrubá mouka 250 g
Cukr 1 lžička
Tuk (hera) 50 g
Vejce 1 ks
Bílek na potření
Sušené droždí 30 g
Vlažné mléko 125 ml
Sůl 10 g
   

Postup přípravy:

Na pánvičce necháme na lžičce oleje mírně zesklovatět cibulku s najemno rozdrceným česnekem (cca 3 minuty) a stáhneme z plamene. V misce rozmícháme žervé s najemno nastrouhaným čedarem a přidáme cibulku s česnekem. Podle chuti dochutíme solí a pepřem. Dáme do potravinové folie a vytvarujeme šest válečků, které necháme v lednici ztuhnout. Vyjmeme z folie, tři válečky obalíme v mleté paprice, tři ponecháme a vložíme ještě na chvíli do lednice. Ingredience na salát natrháme, rajčata nakrájíme do misky, promícháme a zalijeme připravenou rozšlehanou zálivkou z olivového oleje, balzamika, soli, pepře a citronové šťávy. Na pečivo si zaděláme kvásek z droždí, cukru, 2 lžic mouky a trochy mléka. Necháme 5 minut v teple nakynout. Mezitím promícháme obě mouky se solí a rozehřejme tuk. Spolu s ním si ohřejeme máslo, aby zůstalo vlažné. Poté přidáme tekutinu, kvásek a vajíčko do mouky a vypracujeme hladké těsto. To necháme dvě hodiny kynout v teple. Následně ho vyklopíme na pomoučenou podložku, rozdělíme na čtyři díly. Z nich vyválíme váleček, který rozdělíme na osm stejných kusů. Z nich upleteme housky, které necháme ještě půl hodiny v teple. Pak je potřeme bílkem, posypeme sezamem a pečeme na 200 °C asi 5 až 10 minut.



Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily David Dubec pro své účinkování v prostřeno vysílaném 4.3.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Sýrová paštika, lehký salát, pečivo, Brokolicový krém, Domácí tagliatelle, Čokoládové brownies.

Comments are closed.