Vepřová panenka na zeleninovém ratatouille

Suroviny na přípravu:

Vepřová panenka 2 ks
Brambor 800 g
Slanina 50 g
Jarní cibulka 1 svazek
Ořech másla 1 ks
Drcený kmín
Olej
Sůl, pepř
   
Suroviny na ratatouille:

Červená cibule 4 ks
Červená paprika 3 ks
Cuketa 2 ks
Cherry rajčata 1 vanička
Olivový olej
Provensálské koření
Sůl, pepř
   

Postup přípravy:

Vepřovou panenku nakrájíme na medailonky, ty hranou ruky jemně naklepeme, opepříme, osolíme a orestujeme na pánvi podle toho, jak ji má kdo rád.

Brambory uvaříme v osolené vodě. Na másle si orestujeme kostičky slaniny a pokrájenou jarní cibulku, přidáme špetku drceného kmínu. Po zpěnění přidáme obsah pánvičky k bramborům, rozšťoucháme a případně dochutíme a ozdobíme pokrájenou natí z cibulky.

Suroviny na ratattouille si nakrájíme na čtverečky velikosti nehtu. Na olivovém oleji orestujeme cibuli, přidáme papriku, cuketu, cherry rajčátka a restujeme asi 15 minut. Pak přidáme provencálské koření a směs jemně promícháme.



Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily Tereza Fajksová pro své účinkování v prostřeno vysílaném 19.3.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Zeleninový salát s křepelčím vejcem a bagetkou, Francouzská cibulačka, Vepřová panenka, Francouzské palačinky.

Comments are closed.