Vepřová panenka s pepřovou omáčkou, šťouchané brambory
|
|
Postup přípravy:
Vepřovou panenku očistíme, osolíme, opepříme a zabalíme do sáčku (pozor, v sáčku nesmí být vzduch!). Dáme na dvě hodiny do vodní lázně. Po této době maso vyjmeme a při trošce oleje prudce osmahneme ze všech stran na pánvi. Můžeme podávat.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky, přidáme sůl a dáme vařit. Když jsou brambory hotové (měkké), přidáme kousek másla a rozšťoucháme. Na oleji si dozlatova osmahneme cibuli, přidáme do brambor a můžeme podávat.
Pepřovou omáčku připravíme tak, že v kastrolu rozehřejeme demi glace, přidáme smetanu, naložený pepř a necháme povařit.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily Markéta Dekrétová pro své účinkování v prostřeno vysílaném 14.3.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Dýňová polévka, Vepřová panenka s pepřovou omáčkou, Čokoládový dortík.