Záhorácký závitek s bramborovým knedlíkem
|
|
Postup přípravy:
Plátky vepřového masa naklepeme, osolíme, opepříme, pomažeme prolisovaným česnekem, poklademe anglickou slaninou a kysaným zelím, svineme do závitku a spíchneme špejlí.
Pokrájenou cibuli si osmahneme v pekáči na sádle společně s nakrájeným špekem na kostičky, přidáme závitky a orestujeme je ze všech stran. Poté podlijeme vodou, pekáč přiklopíme a maso v troubě dusíme 40 minut, dokud není měkké. Odklopíme a doděláme kůrku.
Maso vyndáme a šťávu slejeme do kastrůlku. Naředíme dle potřeby vodou, osolíme, opepříme, dochutíme např. podravkou a ještě můžeme přidat česnek. V opačném případě zahustíme a mouku provaříme.
Brambory na knedlíky oloupeme, přidáme vejce, sůl a mouku s krupicí. Uhněteme těsto a vytvoříme kulaté knedlíky, které vaříme maximálně 20 minut, dokud nevyplavou.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravil Kamila Benischková pro své účinkování v prostřeno vysílaném 28.1.2013. Dalšími jejich recepty pro tento den byly Hermelínový salát, Kuřecí vývar se strouháním, Záhorácký závitek, Eskymo řezy.