Dvojctihodné spirály v celerové zahrádce
|
|
Postup přípravy:
Hovězí maso dobře naklepané osolíme, opepříme a pečlivě pomažeme celozrnnou pikantní hořčicí. Poklademe plátky anglické slaniny, pevně svineme a navrchu také ochutíme a dáme péct do horké trouby. Hovězí se peče déle než kuřecí, hlídáme, podléváme, aby bylo měkké a neoschlo. Šťávu z pečené rolády lehce poprášíme moukou a před podáváním ještě provaříme a poté podáváme k pečeni. Kuře pečlivě vykostíme, osolíme, opepříme a plníme mrkví, nakrájenou na proužky. Svineme a pečeme s kouskem másla.
Podléváme bílým vínem, ve kterém jsme si předtím povařili snítky rozmarýnu a cibuli šalotku. Dobrou šťávu z pečené kuřecí rolády před koncem pečení lehce zaprášíme moukou a podáváme k masu a vařeným bramborám. Celer na salát si nakrájíme na kostičky a ve slané vodě ho s cibulí uvaříme doměkka. Do chladnoucího nálevu přidáme ocet, olej a koření. Promícháme s dalšími pokrájenými ingrediencemi – čerstvým zeleným celerem a jablky.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily Sabina Remundová pro své účinkování v prostřeno vysílaném 7.2.2013. Dalšími jejich recepty pro tento den byly Šalvějový obláček, Moře lásky, Dvojctihodné spirály v celerové zahrádce, Tropická vášeň.