Mlsné jazyky (Čína)

Suroviny na přípravu:

Vepřové jazyky 4 ks
Česnek
Cibule 1 ks
Oddenky zázvoru 3 ks
Kvalitní sójové omáčky
Škrobová moučka 1,5 lžičky
Pórek 1/2 ks
Červená kapie 1 ks
Tymián, rozmarýn a bobkový list
Slunečnicový olej
Veka k podávání
   

Postup přípravy:

Velkou cibuli nakrájíme na tenká kolečka. Vložíme do širokého kastrolu, přidáme 3 kusy celého zázvoru, 5 lžic pravé sójové omáčky, zalijeme vodou, přivedeme k varu a potom do toho vložíme 4 vepřové jazyky. Láskyplně vaříme 1,5 hodiny na malém plamínku a necháme probublávat. Když jsou jazyky měkké, vložíme je do studené vody a sloupneme. Pak je nakrájíme na tenké plátky a vložíme do mísy.

Zvlášť si rozkvedláme lžičku škrobové moučky ve studené vodě a přidáme do omáčky. K tomu přidáme trošku oleje a necháme přejít varem. Pak omáčku přecedíme (propasírujeme) na jazyky.

Mísu obložíme nakrájeným pórkem a červenou kapií. V chladu necháme vystydnout. Vhodnou přílohou jsou plátky opečené veky.



Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily Saskia Burešová pro své účinkování ve VIP prostřeno vysílaném 12.2.2013. Dalšími jejich recepty pro tento den byly Chuť a barvy slunného jihu, Mlsné jazyky, Exotická variace, Sladký polibek.

Comments are closed.