Kardinálové řezy
|
|
Postup přípravy:
Připravíme si piškotové těsto. Žloutky s cukrem utřeme, přidáme mouku a ušlehaný sníh dotuha.
Bílkové těsto připravíme vyšleháním bílků s cukrem do úplného ztuhnutí.
Poté si vezmeme cukrářské pytlíky a jeden naplníme piškotovým těstem a druhý bílkovým. Plech pokryjeme pečicím papírem a stříkáme na střídačku pásy vedle sebe. Takto nastříkané pásy mírně pocukrujeme a dáme do trouby na 160–180 stupňů péct na 10–15minut.
Vychladlé pásy obrátíme i s papírem na čistý papír nebo vál a papír, na kterém se pekly, sloupneme.
Oba potřeme vrstvou marmelády, jeden z horní a druhý ze spodní strany. Na spodní díl naneseme silnou vrstvu dobře ušlehané šlehačky, přiklopíme horní díl a lehce přimáčkneme. Asi hodinu necháme odležet v ledničce a před podáváním poprášíme povrch moučkovým cukrem.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily Lucie Kesnerová pro své účinkování v prostřeno vysílaném 26.2.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Vrstvený salát, Hráškový krém, Španělské ptáčky s rýží, Kardinálové řezy