Brokolicová krémová polévka

Suroviny na přípravu:

tr>

Čestvá brokolice 1 ks
Listový špenát 100 g
Smetana na vaření 150 ml
Olivový olej 3 lžíce
Česnek 3 stroužky
Parmazán 1 ks
Šlehačka 1 ks
Mrkev, petržel po 1 ks
Nové koření 3 kuličky
Nastrouhaný muškátový oříšek 1 ks
Jíška
Sůl
   

Postup přípravy:

Na olivovém oleji krátce orestujeme vymačkaný česnek, který nesmí zhnědnout, jinak zhořkne. Přidáme nastrouhanou mrkev, petržel, chvíli restujeme, zalijeme litrem vody, přidáme nové koření a muškátový oříšek a sůl a čtvrt hodiny vaříme a poté přecedíme. Do vývaru přidáme nakrájenou brokolici a špenát, vaříme dalších pět minut a zahustíme jíškou. Přidáme smetanu, lžíci nastrouhaného parmazánu, stroužek vymačkaného česneku a vše rozmixujeme. Polévku na talíři ozdobíme malou uvařenou růžičkou brokolice, šlehačkou a hostům nabídneme krutony k podávání.



Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily Daniel Kotek pro své účinkování v prostřeno vysílaném 8.3.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Bruschetta, Brokolicová krémová polévka, Filety z lososa, Flambovaný ananas.

Comments are closed.