Čokoládový dortík

Suroviny na přípravu:

Hořká čokoláda 60% 400 g
Vejce 6 ks
Likér amaretto 1/2 sklenice
Uvařená silná káva 3 lžičky
Mražené maliny 300 g
Moučkový cukr
Čerstvé maliny, máta na dozdobení
   
Suroviny na korpus:

Vejce 4 ks
Krupicový cukr 3/4 hrnku
Polohrubá mouka 1 sklenice
Teplá voda 4 lžíce
   

Postup přípravy:

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Přidáme mandlový likér amaretto a tři lžičky silné kávy. Spojíme dohromady. Oddělíme si žloutky od bílků a z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do mísy se žloutky přilijeme rozpuštěnou čokoládu a spojíme v jednolitou hmotu. Potom opatrně přimícháme tuhý sníh. A dáme chladit.

Piškotový korpus si připravíme tak, že oddělíme žloutky od bílků a opět vyšleháme tuhý sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme, dokud nemají světle žlutou barvu. Přidáme mouku a vodu. Poté přimícháme tuhý sníh a spojíme. Na plech si připravíme pečicí papír a na ten nalijeme těsto, které roztáhneme do stran, aby mělo na všech místech stejnou výšku. Dáme péct, dokud korpus není narůžovělý a poté necháme vychladit.

Když máme vychlazený korpus, použijeme tvarovací formy, a vykrojíme s nimi korpus. Do tvořítek, která mají naspodu těsto, nalijeme čokoládovou pěnu, navrchu zahladíme a dáme chladit. Před podáváním rozehřejeme mražené maliny a dle vlastní chuti dosladíme moučkovým cukrem. Z tvořítek vyndáme dezert, ozdobíme malinou a mátou a přidáme malinový rozvar. Můžeme podávat.



Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravila Veronika Klečková pro své účinkování v prostřeno vysílaném 8.4.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Caprese salát, bagetka, Polévka caldo verde, Šťouchaný brambor s medailonky, Čokoládový dortík.

Comments are closed.