Francouzská cibulačka

Suroviny na přípravu:

Cibule (bílá i červená) 1,5 kg
Bílé víno 500 ml
Koňak 1 panák
Bobkový list 1 ks
Vývar 1 l
Tymián
Sůl
Francouzská bageta
Francouzský tučnější sýr 200 g
Zelená petržel
Žloutek 1 ks
   

Postup přípravy:

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, orestujeme ji na másle, zalijeme ji bílým vínem. Pokračujeme celkem třikrát do vypaření vína, až se vytvoří kašička. Přidáme panáka koňaku, bobkový list, zalijeme hovězím vývarem, ochutíme tymiánem a osolíme. Necháme jemně vařit asi 15 minut.

Polévku podáváme se sýrovými krutony. Nejprve si namícháme směs ze žloutků a nastrouhaného sýra, kterou potřeme plátky bagetky a zapečeme je v troubě.

Na horkou cibulačku nastrouháme ještě francouzský sýr a můžeme ji podávat i s propečenou a křupavou bagetkou. Nebo dáme bagetku do talíře a přelijeme ji vroucí polévkou a nakonec ještě posypeme sýrem a ozdobíme petrželí.



Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily Tereza Fajksová pro své účinkování v prostřeno vysílaném 19.3.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Zeleninový salát s křepelčím vejcem a bagetkou, Francouzská cibulačka, Vepřová panenka, Francouzské palačinky.

Comments are closed.