Lahodné hrátky s ohněm

Suroviny na přípravu:

Smetana ke šlehání 420 ml
Plnotučné mléko 100 ml
Vanilkový lusk 1 ks
Žloutky z velkých vajec 5 ks
Moučkový cukr 50 g
Mochyně a čerstvá máta 1 ks na ozdobu

Postup přípravy:

Smetanu 33 % přivedeme do varu s mlékem, necháme vychladnout. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovými semínky, přilijeme smetanu s mlékem, promícháme a nalijeme do mističek. Ne až úplně nahoru! Pekáč s trochou vody vložíme do trouby a pečeme ve vodní lázni na 99 stupňů Celsia asi 45 min. Upečený krém necháme vychladnout, povrch posypeme cukrem a zkaramelizujeme flambovací pistolí. Porce zdobíme mochyní a čerstvou mátou.



Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravil Standa Hložek pro své účinkování ve vánočním VIP prostřeno vysílaným 10.1.2013. Dalšími jejich recepty pro tento den byly Rozjezdová svirukola
Jablíčkový grunt, Salmo salar s přílohou, Lahodné hrátky s ohněm.

Comments are closed.