Miso s chobotnicí
|
|
Postup přípravy:
Chobotnice omyjeme a dáme je vařit v celku do osolené vody s česnekem, celou cibulí, solí, pepřem, oreganem a citronem. Nejprve ji vaříme proto, aby změkla. Ta je velice různá, někdy stačí 30 minut, někdy je zapotřebí třeba i půldruhé hodiny, velká se vaří až 6 hodin. Je dobré to vyzkoušet. Když myslíte, že už by mohla být měkká, odřízněte kousíček chapadla v místě kde je nejširší a ochutnejte. Pokud se dá dobře rozžvýkat, tak je chobotnice měkká. Uvařenou chobotnici nakrájejte na kousky
Řasu wakame omyjeme a vložme do misky s vodou; řasa po pár minutách změkne. Nakrájíme ji na kousky a zatím ponecháme stranou. Vodu, v níž se řasa namáčela, vylijeme. Dáme vařit asi litr vody.
Mezitím si nakrájíme zeleninu a tofu na tenké nudličky. Do vařící vody pak vhodíme sójové klíčky, tofu a po chvíli také řasu. Vaříme na mírném ohni pět minut, podle velikosti. Zelenina ani tofu by neměly být rozvařené.
Naběračku horké polévky odebereme do misky a rozmícháme v ní pastu miso. Oheň stáhneme na minimum, rozmíchané miso a kousek zeleninové kostky pro dochucení vrátíme do polévky. Dál už nevaříme! Necháme polévku jen takzvaně táhnout lehounce pod bodem varu; asi tři minuty. Vypneme oheň a nakonec do polévky vložíme nakrájenou chobotnici a necháme ji minutu prohřát. Na závěr ozdobíme zelenou natí a podáváme v miskách
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravila Lenka Kořínková a David Holas pro své účinkování ve vánočním VIP prostřeno vysílaném 12.12.2012. Dalšími jejich recepty pro tento den byly Avokádo s koprem a homus s wasabi, Salát s čočkou avokádem a ořechy a Ryba a bramborový salát bez brambor.