Pórková polévka

Suroviny na přípravu:

Pórek 250 g
Vývar (drůbeží či zeleninový) 1,5 l
Žloutek 1 ks
Máslo 3 lžíce
Brambory 5 ks
Krupička
Šalotka
Sůl, pepř
Nasekané mandle
Smetana, strouhaný parmezán na ozdobu(nemusí být)
   

Postup přípravy:

Ve větším hrnci rozehřejeme máslo a doměkka (ne dohněda!) na něm osmažíme cibuli a pórek. Mezitím si připravíme vývar – pokud použijeme kostku, rozpustíme ji v horké vodě, lze rozpustit v malém množství vody v mikrovlnné troubě. Jakmile je zelenina dostatečně měkká, zalijeme ji vývarem. Základ na polévku přivedeme k varu, přidáme kostičky brambor a trošku krupičky a vaříme, dokud nezměknou; trvá to asi čtvrt hodiny. Odstavíme, když polévka trochu vychladne, rozmixujeme ji (pokud nemáte výkonný mixér, raději to proveďte po částech). Můžeme do ní zamíchat vejce a vmíchat smetanu, pokud chceme. Dosolíme, opepříme a před podáváním ozdobíme osmahnutými kolečky pórku nebo pažitkou, sekanými mandličkami, postrouhaným parmezánem.



Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily Renata Buzková pro své účinkování v prostřeno vysílaném 26.3.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Salát z červené řepy a rukoly, Pórková polévka, Hovězí po burgundsku, Jablečný koláč.

Comments are closed.