Slzy Eponiny se sýrovými krutony
|
|
Postup přípravy:
Na rozehřátém másle orestujeme dosklovita červenou a bílou cibuli, přidáme svazek bylinek, přilejeme víno a vaříme. V polovině vaření přilijeme vývar a opět vaříme do změknutí cibule.
Mezitím si nakrájíme bagetu na kolečka, v misce smícháme žloutek, parmezán a nasekanou zelenou hladkolistou petržel. Na pánvičce rozehřejeme olivový olej a opečeme kolečka bagety. Opečené bagety položíme na plech vyložený pečicím papírem, každé kolečko bagety potřeme směsí ze žloutku, parmezánu a petržele a dáme zapéct do trouby.
Na talíř dáme krutony, které přelijeme horkou polévkou.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravil Tereza Mátlová pro své účinkování ve vánočním VIP prostřeno vysílaným 29.11.2012. Dalšími jejich recepty pro tento den byly Terinka z husích jater foie gras dle lakomce Thenardiera a Madame Thenardier, Jehněčí hřbet podle Jeana Valjeana s bylinkovou krustou, Sladký polibek Maria a Cosetty.