Vanilková zmrzlina s pekanovými a makadamovými ořechy
|
|
Postup přípravy:
Pomalu přivedeme k varu smetanu a sundáme ji z ohně. Vedle mícháme žloutky s cukrem, dokud směs neztuhne. Směs pomalu přidáváme do mléka a necháváme na střední teplotě 10 minut do ztuhnutí. (Nesmí se začít znovu vařit!) Jakmile se nám začne na lžíci dělat škraloup, sundáme z plotýnky.
Až hmota vychladne, smícháme ji s vanilkou, smetanou a dle chuti medovinou.
Oříšky dáme na dvanáct minut do trouby. Poté opražíme na pánvi s cukrem (necháme zkaramelizovat) a smícháme s vanilkovou zmrzlinou.
Vychladíme přidáním suchého ledu a můžeme podávat.
Pozn.:
Tento recept si pro televizní diváky připravily Jitka Nováčková pro své účinkování v prostřeno vysílaném 18.3.2013. Dalšími recepty pro tento den byly Polévka z červené čočky, Krevety na horké pánvi, Vanilková zmrzlina.