Suroviny na přípravu: Kachní stehna 8 ks Pomeranč 6 ks Máčený solamyl 1 lžíce Brambory 1 kg Rozmarýn 1 hrst Sůl, pepř po lžičce Slepičí bujon 1/2 kostky Olej Postup přípravy: Nejlépe naporcovaná prsa nebo stehna upečeme v troubě, jen nasolíme a sléváme tuk, aby ho tam moc nezůstalo. V kastrůlku v trošce vody svaříme […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Rybí vývar Cibule 1 ks Pórek 1 ks Mrkev 2 ks Máslo 1 ks Stonky řapíkatého celeru Hladká mouka na zaprášení Sůl, pepř po lžičce Olej Postup přípravy: Uvaříme si rybí vývar z hlav a odřezků. Nakrájíme cibuli, pórek, mrkev, řapíkatý celer na větší kusy. Rozpálíme máslo a olej a zeleninu opečeme. […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Chlazené taglioloni 3 x 250 g Mleté kachní maso bez kůže 500 g mrkev 2 ks Cukety 2 ks Šalotka nebo menší cibule 2 ks Smetana 2 kelímky Pomerančová kůra ze 2 pomerančů Sůl, pepř po lžičce Olivový olej Postup přípravy: Nadrobno nakrájenou šalotku podusíme na troše olivového oleje, přidáme maso a […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Ječné kroupy 250 g Sušené houby 100 g Cibule 3 ks Česnek 1 stroužek Majoránka 2 lžičky Sádlo 1 lžíce Olej kmín, pepř Sůl 1 lžička Petržel Postup přípravy: Sušené houby dáme do hrnce, zalijeme je půllitrem vroucí vody, osolíme, okmínujeme a necháme stát přikryté (nejlépe v teple). Potřebují asi tak 45 […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Kuřecí prsa 1 kg Citron 1 ks Máslo 2 lžíce Kuřecí bujon 1 kostka Steakové koření 1 ks Koriandr Celerová nať, petrželka a bazalka Cibule, mrkev a řapíkatý celer Postup přípravy: Kousky kuřecího masa osmahneme na másle a oleji 12 až 14min. Vyjmeme a v téže pánvi osmažíme zeleninu. Mrkev na kolečka, […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Kulatozrnná rýže 1 kg Cibule 2 ks Bujon 1 kostka Citron 1 ks Bílé suché víno Petrželka nebo pažitkaí Houby Slivovice či meruňkovice 1 panák Česnek Máslo Parmazán Postup přípravy: Na cibulce osmahneme rýži, zalijeme 1 ku 1 vodou a vínem (bílé a kyselejší, hodně suché). Přidáme kostku kuřecího bujonu. Víno se […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Srnčí hřbet 1 kg Cibule 1 ks Sůl, pepř 1 lžička Olej Špek Divoké koření Ocet Cukr Jablovec Bobkový list Suroviny na přípravu: Rybízová zavařenina 3 lžíce Šípková zavařenina 3 lžíce Pomeranč 2 ks Citron 1 ks Portské víno či Sherry 1 sklenička Křen Zázvor Postup přípravy: Srnčí naložíme dva […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Vejce 16 ks Uzený losos 1 balení Smetana ke šlehání 1 ks Žampiony Máslo Pažitka, petrželka Postup přípravy: Natvrdo uvařená vejce necháme vystydnout. Rozpůlíme. Vyjmeme žloutky a utřeme je s máslem, sekanou pažitkou a zelenou petrželkou. Lehce podusíme žampiony na másle a necháme vychladnout. Přidáme trochu šlehačky, sůl, pepř. Posekáme uzeného lososa, […]
Continue ReadingSuroviny na knedlíčky: Mleté maso 500 g Rýže 2 lžičky Nadrobno nasekaná petrželka hrst Strouhanka 2 lžíce Vejce 1 ks Čubřice Muškátový oříšek Sůl, pepř Suroviny na základ polévky: Rajče 1 ks Mrkev na tenká kolečka 1 ks Cibule na kostičky 1 ks Paprika 1/2 kusu Bobkový list 2 ks Nové koření 3 […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Mleté maso 800 g Cibule na kostičky 1 ks Brambory 10 ks Lilek 2 ks Rajče 3 ks Paprika 1 ks Muškátový oříšek špetka Koriandr špetka Římský kmín špetka Sůl, pepř Suroviny na zálivku: Řecký jogurt 1 ks Vejce 1 ks Jedlá soda či kypřící prášek Postup přípravy: Zeleninu nakrájíme […]
Continue Reading