Suroviny na přípravu: Hladká mouka 200 g Vejce 1 ks Cukr 70 g Prášek do pečiva 1/2 sáčku Vanilkový cukr 1/2 sáčku Máslo 80 g Mléko 1 lžička Jablko 6 ks Skořice Suroviny na žmolenku: Krupicový cukr 5 lžic Polohrubá mouka 5 lžic Máslo 50 g Postup přípravy: Z mléka, vajíčka, […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Losos 5 filetů Brambory 800 kg Smetana 50 g Mléko Žloutek 1 ks Uvařená pohanka 1 hrst Červení víno 300 ml Omáčka demi glace Baby špenát 1 balení Citron 1 ks Česnek Olej Sůl, pepř Postup přípravy: Nejprve si připravíme bramborou kaši. Uvaříme osolené brambory doměkka a do scezených brambor […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Špenát 500 g Smetana 1 ks Ořech másla 1 ks Smetana 1 ks Slepičí bujon 1 kostka Zeleninový bujon 1 kostka Hladká mouka Česnek Šlehačka na ozdobu Sůl, pepř, cukr Postup přípravy: V hrnci si dáme rozehřát kostičku másla, přidáme mouku, aby nám vznikla jíška, tu zalijeme vřelou vodou, mícháme. […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Lepivá rýže (sticky rice) 1 hrnek Voda 2 hrnky Mango 2 – 3 ks kokosové mléko 1 plechovka Palmový cukr 1 lžíce Cukr 1/4 hrnku Sůl Postup přípravy: Rýži namočte alespoň na tři hodiny do vody. Poté ji dejte do hrnce a přimíchejte tři čtvrtě hrnku vody se čtvrtkou plechovky […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Kokosové mléko 800 ml Kuřecí vývar 250 ml Citronová tráva 5 ks Thajské chilli papričky 3 ks Rybí omáčka 4 ks Listy limetky 8 ks Krevety 400 g Čerstvé žampiony 150 g Šťáva z limetky 2 ks Palmový nebo třinový cukr 1 lžíce Kořen galgán 7 cm Postup přípravy: Citronovou […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Mléko 400 ml Vejce 2 ks Hladká mouka 200 g Sůl, cukr krystal Rum 1 ks Tučný tvaroh 1 balení Vanilkový cukr 1 balení Maliny Čokoláda, čerstvá máta Postup přípravy: Ingredience na těsto smícháme, rozšleháme a necháme půl hodiny odležet – těsto by mělo být tzv.“ na nit“. Pánev si […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Vepřová panenka 2 ks Brambor 800 g Slanina 50 g Jarní cibulka 1 svazek Ořech másla 1 ks Drcený kmín Olej Sůl, pepř Suroviny na ratatouille: Červená cibule 4 ks Červená paprika 3 ks Cuketa 2 ks Cherry rajčata 1 vanička Olivový olej Provensálské koření Sůl, pepř Postup […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Cibule (bílá i červená) 1,5 kg Bílé víno 500 ml Koňak 1 panák Bobkový list 1 ks Vývar 1 l Tymián Sůl Francouzská bageta Francouzský tučnější sýr 200 g Zelená petržel Žloutek 1 ks Postup přípravy: Cibuli nakrájíme na půlkolečka, orestujeme ji na másle, zalijeme ji bílým vínem. Pokračujeme celkem […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Křepelčí vejce 1 vanička Rucola 1 balení Čekankové puky Salát radicchio Listy polníčku Suroviny na dresink: Křepelčí vejce 1 vanička Žloutek 1 ks Plnotučná hořčice 1 lžíce Cibule 1/2 ks Česnek 1 stroužek Balsamicový ocet 1 lžička Voda 2 lžíce Sůl, pepř Postup přípravy: Zeleninu nakrájíme a vložíme […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Žloutek 5 ks Smetana 400 ml Cukr krystal 50 g Vanilkový lusk 1 ks Makadamové ořechy Pekanové ořechy Medovina Postup přípravy: Pomalu přivedeme k varu smetanu a sundáme ji z ohně. Vedle mícháme žloutky s cukrem, dokud směs neztuhne. Směs pomalu přidáváme do mléka a necháváme na střední teplotě 10 […]
Continue Reading