Suroviny na přípravu: Tygří krevety 25(5 ks na osobu) Bílé víno 40 ml Máslo 20 g Olivový olej 20 ml Sušená šunka 20 g Čerstvé chilli papričky 5 g Čerstvý koriandr 2 g Práškové chilli nebo chilli oleje 10 g Francouzská bageta Postup přípravy: Krevety oloupeme tak, aby zůstala hlava a zadní ploutvička. […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Červená čočka 300 g Mrkev 100 g Řapíkatý celer 50 g Česnek 25 g Šalotka 60 g Zázvor 50 g Rajčata 100 g Olivový olej 30 ml Čerstvý koriandr 15 g Chilli papričky 2 g Koření tandori masala Sůl, pepř Postup přípravy: Nakrájet mrkev, řapíkatý celer, šalotku a rajčata na […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Smetanový sýr 900 g Vejce 3 ks Smetana ke šlehání 250 ml Cukr krupice 200 g Karamelky 8 ks Máslové sušenky 250 g Vanilkový cukr 1 ks Máslo Suroviny na polevu: Jahody 300 g Cukr moučka 4 lžíce Citronová šťáva 2 lžíce Plátková želatina 1 balení Postup přípravy: […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Prsní řízky 1 kg Brambory 1 kg Niva 200 g Šunka 100 g Eidam 5 plátků Česnek 1 stroužek Voda 150 ml Koření na brambory Tmavá jíška Sůl, pepř Postup přípravy: Kuřecí prsa omyjeme a v polovině ze strany nařízneme, uděláme kapsu a rozevřeme. Prsa plníme sýry a šunkou. Posypeme […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Hořká čokoláda (70–85%) 300 g Vejce 3 ks Máslo 120 g Cukr 130 g Kakao 2 lžíce Postup přípravy: Čokoládu spolu s máslem rozehřejeme ve vodní lázni. Do teplé čokolády přidáme žloutky, kakao a smícháme vše dohromady. Směs musí být hladká, nesmí mít hrudky. V míse vyšleháme bílky a postupně […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Vepřová panenka 1 ks Brambory 1,5 kg Cibule 1 ks Demi glace 1 lžíce Smetana Olej Sůl,pepř Postup přípravy: Vepřovou panenku očistíme, osolíme, opepříme a zabalíme do sáčku (pozor, v sáčku nesmí být vzduch!). Dáme na dvě hodiny do vodní lázně. Po této době maso vyjmeme a při trošce oleje […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Dýně hokkaidó 1 ks Kuřecí vývar 1 l Smetana 300 ml Menší cibule 1 ks Olej Sůl, pepř Postup přípravy: Dýni očistíme a lžící vydlabeme semínka. Dužinu oloupeme a nakrájíme na třícentimetrové kostky. Cibuli také oloupeme a nakrájíme. V hrnci rozpálíme olej, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět, přidáme dýni […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Kvalitní čokoláda 200 g Bílek 3 ks Krupicový cukr 50 g Vejce 2 ks Hladká mouka 250 g Prášek do pečiva 1 lžička Mléko 5 lžic Čokoláda (60 % kakaa) 1 balení Jedlá soda Suroviny na houskový knedlík: Mléko 250 ml Droždí 15 g Polohrubá mouka 500 g Vejce 1 […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Srnčí maso 800 g Slanina 100 g Tuk 100 g Cibule 3 ks Česnek 5 stroužků Rajčatový protlak 100 g Mletá sladká paprika 30 g Hladká mouka 80 g Sůl, pepř, kmín Suroviny na houskový knedlík: Mléko 250 ml Droždí 15 g Polohrubá mouka 500 g Vejce 1 ks Sůl […]
Continue ReadingSuroviny na přípravu: Kuřecí maso se skeletem 500 g Cibule 30 g Celer 25 g Mrkev 30 g Kořenová petržel 25 g Kuličky pepře, sůl Suroviny na domácí nudle: Hrubá mouka 160 g Vejce 1 ks Sůl Postup přípravy: Maso si naporcujeme, omyjeme a vložíme do studené vody, přivedeme k varu. […]
Continue Reading